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材料: 

1隻雞切件 (4人份量)

蒜頭 10粒 (可因個人喜好而加減)

洋蔥半個切粒

半舊薑拍扁

椰汁一罐

馬豆粉3湯匙 (用冷水開一大湯碗水) 備用

辣椒粉1湯匙(可因個人喜好而加減)

冷麵/河粉/米粉 (最好先用滾水拖一拖水,可除去肥油及較整生一點) 均可

做法:

1. 首先爆香蒜蓉, 洋蔥

2. 加雞件, 加紅椒粉炒至六成熟.(拿起備用)

3. 將一大鍋水加薑煮滾后加入椰汁再煮五分鐘左右

4. 把所有雞件放進鍋裏煮二十分鐘左右

5. 再加入馬豆粉水(要一邊下一邊攪)

6. 待攪暈後加鹽加魚露可即食

最后在食的時侯可加上芫茜, 檸檬汁及油炸鬼(下圖左是炸豆餅.)

如果有到過澳門旅遊的可能會食過一D甸緬街頭小食的, 如魚湯粉及緬甸撈麵, 椰汁雞麵等, 因為澳門有很多很多緬甸華橋聚居的, 因為媽媽在緬甸長大后移居澳門再到香港的關係, 我從小就吃到她的家鄉菜. 這個亦是我愛吃之一. (如正宗的緬甸吃法是加炸豆餅的, 但媽媽說香港無嗰d豆賣, 但我懷疑她講大話, 因為做這個豆餅是很麻煩,我在澳門見過婆婆她們做過一次.) 還有正宗的做法是加黃薑令色澤更靚,但媽媽說黃薑粉很熱氣,所以不下. 所以我們做的可能不是最正宗那種.